健康手作蔓越莓餅乾
手作生活 | 09 April 2015
悠閒的午後，手沖一杯咖啡之外，是不是也想搭配親手做的小點心，讓下午茶更豐富呢? 來試試看家用的小烤箱就能做的少油少糖健康手工餅乾，酸酸甜甜的蔓越莓果乾搭配低筋麵粉，在家就能做，趕快來試試看!
材料:
低筋麵粉240g
糖粉80g (若喜歡較甜的朋友們，可增加到100-120g)
全蛋液 30ml
無鹽奶油100g (已經減量30%，若喜歡奶油香甜的朋友可增加至130-150g)
蔓越莓乾 70g
對自己超有信心的心情
先將奶油放置室溫軟化後切小塊，加入糖粉攪拌混和後，將蛋液加入攪拌均勻後充分混和。
將低筋麵粉過篩，與蔓越莓果乾一起加入先前拌好的蛋夜中，攪拌成麵團後，用手整形直徑3.5~4cm的長方體（可依自己喜歡的大小變化）
用刀切割凝固的麵團約0.8cm左右的寬度，鋪在烤盤上。
烤箱先預熱至160度，在將烤盤置入烘烤25分鐘後熄火。但請不要馬上出爐，讓餅乾在烤箱中悶10分鐘左右後取出。
放涼後，就有健康爽口酥脆的蔓越莓餅乾囉！
